Ces ustensiles de cuisine sont nocifs pour votre santé et vous ne devriez plus les utiliser

Vous avez l'habitude d'utiliser des ustensiles en plastique noir pour mitonner vos petits plats? Vous devriez sérieusement songer à les remplacer. Ces objets en plastique présentent une substance nuisible pour votre santé: ils contiennent un retardateur de flamme bromé, un produit chimique associé à un risque accru de cancer.

L'association environnementale Toxic-Free Future tire la sonnette d'alarme dans une étude parue dans la revue Chemosphere début octobre, menée en collaboration avec l'Amsterdam Institute for Life and Environment de la Vrije Universitei (aux Pays-Bas).

Près de 200 accessoires du quotidien en plastique noir ont été analysés, parmi lesquels des ustensiles de cuisine, des plateaux à emporter pour sushis, de viande ou de fruits et légumes. Le constat est inquiétant: nombre d'entre eux ont révélé la présence d'un retardateur de flamme bromé, le déca-BDE, appartenant à la catégorie des polybromodiphényléthers, PBDE. Cette substance a été décelée dans 70 % des échantillons testés, à des niveaux allant de cinq à 1 200 fois supérieurs à la limite de 10 parties par million (une unité de mesures) fixée par l'Union européenne, rapporte CNN.

"Nous avons trouvé une variété de neuf retardateurs de flamme toxiques dans des articles ménagers en plastique noir, y compris dans certains des endroits où l'on s'y attend le moins (…): ustensiles de cuisine, plateaux de sushis et autres plats à emporter, et jouets", explique Megan Liu, auteur principal de l'étude, responsable de la science et de la politique pour Toxic-Free Future sur le site de l'association. La présence de ce retardateur de flamme bromé est d ‘autant plus problématique qu'il est utilisé dans des produits électriques et électroniques comme le plastique noir des télévisions.

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Une substance toxique pour la reproduction et potentiellement cancérogène

L 'exposition fréquente à ce retardateur de flamme peut se révéler toxique pour la santé. "Ces résultats sont particulièrement préoccupants, relève Megan Liu, car les retardateurs de flamme peuvent s'échapper du plastique auquel ils sont ajoutés et ils sont associés à une série d'effets nocifs pour la santé", notamment un risque accru de cancer. Le déca-BDE est également accusé d'être un perturbateur endocrinien, pouvant nuire notamment au développement du fœtus et de l'enfant, à la fonction neurocomportementale, au système reproducteur et au système immunitaire.

En 2010, le Centre International de recherche sur le cancer (CIRC) a classé le déca-BDE comme possiblement cancérigène pour l'homme (classe C).

Les dangers des PBDE ont été récemment pointés du doigt dans une étude en avril 2024, dans la revue Jama network open: celle-ci a conclu que les personnes présentant les niveaux les plus élevés de PBDE dans leur sang avaient un risque accru d'environ 300 % de mourir d'un cancer par rapport aux personnes présentant les niveaux les plus faibles, rappelle CNN.

Du plastique noir recyclé de matériel électronique

Les résultats de cette nouvelle étude amènent à s'interroger: comment expliquer que des PBDE puissent s'infiltrer dans les ustensiles de cuisine? Selon le collectif Toxic-Free Future, leur contamination est liée à l'utilisation par les fabricants de plastique noir recyclé provenant de matériel électronique.

"Nous savons que certaines entreprises d'électronique utilisent des retardateurs de flamme très dangereux dans leurs produits, et nous avons pensé qu'il était très probable qu'une partie de ce plastique retardateur de flamme soit recyclée et se retrouve dans des articles ménagers tels que des jouets et des ustensiles de cuisine. Et c'est ce que nous avons découvert", poursuit Megan Liu.

Privilégier des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Dès lors, remplacer ses ustensiles de cuisine en plastique noir par des accessoires en acier inoxydable paraît une bonne alternative pour limiter les risques de contamination alimentaire, suggèrent les auteurs de l'étude. Quant aux plats en plastique noir des sushis et autres aliments à emporter que certains lavent pour les réutiliser, là aussi, prudence. Il vaut mieux retirer les aliments du plastique noir et les disposer sur un plat en verre, en acier inoxydable ou en céramique, conseille encore Toxic-Free Future.

Sources

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653524022173?via%3Dihub

https://edition.cnn.com/2024/10/01/health/flame-retardant-black-plastic-wellness/index.html

https://www.cancer-environnement.fr/fiches/expositions-environnementales/retardateurs-de-flamme/

https://toxicfreefuture.org/blog/not-the-tv-dinner-i-wanted-new-study-reveals-toxic-flame-retardants-in-plastic-food-contact-materials-and-other-household-items/