L'huile de cuisson pourrait être à l'origine de la hausse des cas de cancer du côlon chez les jeunes

Une nouvelle étude menée aux États-Unis met en garde contre un produit répandu dans notre consommation: les huiles de cuisson. Publiée dans la revue scientifique Gut, la recherche établit un lien entre différentes huiles et la croissance de tumeurs cancéreuses dans l'organisme.

L'étude a analysé des tumeurs provenant de plus de quatre-vingts personnes âgées de 30 à 85 ans et a remarqué qu'elles contenaient des niveaux élevés de lipides bioactifs. Ces petites molécules huileuses sont produites lorsque le corps métabolise les huiles à base de graines, notamment l'huile de tournesol, de pépins de raisin, de canola et de maïs.

Ces lipides bioactifs identifiés dans les tumeurs jouent un rôle doublement néfaste, rapporte The Independent. D'un côté, elles augmentent l'inflammation chronique dans l'organisme, un phénomène déjà reconnu comme étant un facteur clé dans le développement de nombreux cancers. De l'autre, elles entravent les processus naturels de guérison du corps, créant un environnement propice à la croissance et à la propagation des .

Plaie chronique

Pour les scientifiques, ces résultats sont alarmants et pourraient expliquer la hausse des cas de cancer du côlon chez les jeunes adultes. «Le cancer agit comme une blessure chronique qui ne guérit pas. Si votre corps est constamment exposé à des aliments ultratransformés, riches en sucres ajoutés, graisses saturées et huiles de graines inflammatoires, votre capacité à guérir cette plaie est réduite. Cela favorise l'inflammation et supprime le système immunitaire, permettant ainsi au cancer de croître», expose Dr Timothy Yeatman, directeur associé du centre de recherche translationnelle et d'innovation au TGH Cancer Institute (Floride, États-Unis).

Si cette étude nous rappelle encore une fois de faire attention à notre alimentation, elle ne remet pas en cause toutes les utilisations d'huiles à base de graines. L'accent est surtout mis sur la modération et la diversification des sources de matières grasses pour préserver une bonne santé, sans oublier de limiter notre consommation d'aliments ultratransformés.

Les huiles riches en oméga-3, comme celles issues des olives et des avocats, constituent une alternative beaucoup plus saine. Contrairement aux huiles de graines, ces graisses contribuent à réduire l'inflammation et à soutenir la santé globale de l'organisme. Vous savez désormais que mettre sur votre prochaine liste de courses alimentaires.